Carta de Invierno - La Hacienda de los Santos

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CARTA DE VERANO
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ENTRANTES
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Jamón de bellota
Queso curado de oveja
Timbal de Ibéricos (Lomo, Chorizo, Jamón, Queso y Salchichón)
Foie de las Landas con pan tostado
Cazón en adobo "Gaditano"
Anchoas de Santoña



ESPECIALIDADES DE LA HACIENDA
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Huevos rotos con crujiente de ibéricos
Croquetas de pringa
Brazo de pulpo a la brasa
Zamburiñas gratinadas con picada de ibéricos



ENSALADAS y VERDURAS
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Ensalada de pimientos asados, ventreska  y aceitunas
Ensalada de Perdíz escabechada con helado de mostaza
Carpaccio de tomate rosa con burrata y aceite de albahaca
Espárragos trigueros a la parrilla
Parrillada de Verduras de temporada con salsa romesco
Salmorejo cordobés con helado de queso de cabra
Sopa fría de pepino y sandía con bastoncillo de apio



CARNES
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Solomillo de vacuno mayor
Entrecotte fileteado de carne roja
Chuletas de lechal fritas con ajos
Secreto Ibérico a la parrilla
Jarretes de pollo de caserío en pepitoria y con piparrak



PESCADOS
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Tronco de Merluza a la bilbaína
Lomitos de bacalao a la romana con piquillos, almejas y gambas
Suprema de Salmón al graten con toque de torta del casar




ARROCES
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ARROCES SECOS

Arroz con Bogavante y Almejas
Arroz Negro con Sepia
Arroz de la Huerta con Pulpo y Calamares
Arroz Pelao de Gambas y Txipirones
Arroz con Verduras y Pollo
Fideuá Tradiciona


ARROCES CALDOSOS

Arroz con Bogavante y Almejas
Arroz Caldoso de Rape Gambas Rojas y Almejas
Arroz con Almejas y Solomillo de Vieiras


ARROCES MELOSOS

Arroz con Txipirones y Carabineros
Arroz con Boletus y Foie Fresco
Arroz con Perdiz y Setas de Temporada
Arroz mínimo 2 personas, Precio Por Persona

Todos los Arroces Secos Van Acompañados de Salsa Ali-Olí



PLATOS INFANTILES
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Espaguetis con Tomate
Escalope de Ternera con Patatas
Fingers de Pollo con Salsa de BBQ y Patatas Fritas
Jamoncitos de pollo al estilo americano




Todos Los Miércoles de Invierno Cocido Madrileño

Salida 38 A-II, dir Los Santos de la Humosa Km 0'300
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91 888 81 59
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